Вегетарианский плов

Ингредиенты:

— рис (400г)

— морковь (200г)

— баклажаны (300г)

— помидоры (4шт.)

— петрушка, можно сушеную

— соль

— куркума

— асафетида

1. Рис для вегетарианского плова необходимо тщательно промыть. Отварить.

2. Баклажаны следует нарезать кубиками и потушить на хорошо разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.

3. Морковь следует натереть на крупной терке, потушить с добавлением растительного масла практически до готовности.

4. Помидоры нарезать и потушить на сковороде в течение пятнадцати минут.

5. Смешать все овощи, добавить петрушку, специи, посолить, добавить рис и перемешать!